歐洲是烘焙業的重要發源地之一，其原料、産品尤其是技(jì)術(shù)可(kě)以說一直在引領着世界烘培業的潮流。 在中國，烘焙業經曆了一個(gè)漫長的市場(chǎng)培育過程，目前已進入了一個(gè)飛速發展的階段。随着中國人(rén)飲食習慣的多(duō)樣化，我們看到，近年來(lái)，越來(lái)越多(duō)的歐洲烘焙技(jì)術(shù)和(hé)産品亮相并進駐中國市場(chǎng)，與國內(nèi)企業一起努力探尋中國以及世界烘焙行(xíng)業發展的現代化模式和(hé)更新更有(yǒu)效的方法。

作(zuò)為(wèi)亞太地區(qū)針對烘焙業的領先年度盛會(huì)，Bakery China已經曆了二十多(duō)年的發展曆程。将于2018年5月9日至12日在上(shàng)海新國際博覽中心舉行(xíng)的Bakery China 2018今年首次迎來(lái)來(lái)自歐美國家(jiā)的官方政府展團，在面積超過2000平方米的展示空(kōng)間(jiān)裏向來(lái)自世界各地烘焙行(xíng)業的達人(rén)和(hé)企業代表們介紹來(lái)自德國、荷蘭、意大(dà)利等歐洲國家(jiā)的烘焙理(lǐ)念與先進經驗。

歐洲烘焙業近年來(lái)最主要的變化表現在新技(jì)術(shù)、新原料和(hé)新設備的不斷更新和(hé)使用。提起歐洲烘焙業，中國人(rén)往往會(huì)立刻聯想到德國、法國和(hé)意大(dà)利。殊不知荷蘭在歐洲乃至全球工業烘焙領域都具有(yǒu)重大(dà)意義并發揮了廣泛行(xíng)業引領作(zuò)用。

荷蘭雖然是個(gè)小(xiǎo)國家(jiā)，烘烤食品的人(rén)均消費位居世界之首，荷蘭人(rén)一日三餐都離不開(kāi)健康美味的面包。據2016年數(shù)據顯示，荷蘭每年人(rén)均消費51公斤烘烤食品，作(zuò)為(wèi)一個(gè)具有(yǒu)900年悠久烘焙傳統和(hé)不乏創新的國度，荷蘭烘焙業對世界烘焙行(xíng)業發展做(zuò)出積極促進作(zuò)用。 在自動化生(shēng)産日新月異的今天，荷蘭人(rén)早已成功開(kāi)發出烘烤食品全自動化生(shēng)産流程，從原料處理(lǐ)到最終産品，整條生(shēng)産鏈上(shàng)實現了無人(rén)化操作(zuò)，不僅确保了最高(gāo)的産品質量，更确保了百分百的食品安全。如此發達的研發和(hé)技(jì)術(shù)創新使荷蘭烘焙業成為(wèi)高(gāo)度工業化的技(jì)術(shù)和(hé)設備輸出國，其在工業烘焙領域的高(gāo)新技(jì)術(shù)和(hé)成果早已出口到歐美及其它亞洲國家(jiā)。

此次亮相Bakery China的荷蘭官方展團是一個(gè)由九家(jiā)在工業烘焙領域具有(yǒu)極高(gāo)專業水(shuǐ)平的荷蘭公司組成的“荷蘭烘焙聯盟”。他們分别是世界上(shàng)曆史最悠久的烘焙原料公司之一的Zeelandia（芝蘭雅）, 專長于烘焙設備深加工線的食品行(xíng)業噴霧設備專家(jiā)公司Unispray, 面團制(zhì)劑連續系統專家(jiā)公司Sobatech, 全球最早一批專精于烘焙行(xíng)業創新解決方案開(kāi)發和(hé)供應的公司之一的Rademaker（雷德馬克）, 為(wèi)烘焙和(hé)糖果産品提供高(gāo)品質自動化生(shēng)産線的充氣與結晶專家(jiā)公司TanisFood Tec, 擁有(yǒu)享譽全球的高(gāo)品質流化床幹燥機的Ventilex, 設計(jì)提供并擁有(yǒu)世界上(shàng)一些(xiē)最先進烘烤系統Dijko, 生(shēng)産各式先進的急速冷凍機的Koma，以及為(wèi)全球工業面包房(fáng)提供定制(zhì)靈活和(hé)創新的綜合烘焙解決方案的Integrated bakery。

荷蘭烘焙聯盟彙集了荷蘭在烘焙業尤其是現代工業烘焙領域出色的專業知識，涵蓋了從原料到噴劑、面團準備、面團處理(lǐ)、沉積、幹燥、烘烤、冷凍和(hé)整個(gè)烘焙系統集成的全套價值鏈。聯盟在去年11月就已先後訪問了杭州、上(shàng)海、濟南和(hé)北京，與中國工業烘焙業的主要參與者比如旺旺集團、85度C和(hé)巴黎貝甜等探討(tǎo)了合作(zuò)潛力。這次在Bakery China上(shàng)的集體(tǐ)亮相，九家(jiā)企業滿懷期待，希望将領先全球的荷蘭工業烘焙生(shēng)産技(jì)術(shù)、安全标準和(hé)質量水(shuǐ)平展示給中國的烘培同行(xíng)，更期盼結交合作(zuò)夥伴、實現有(yǒu)效廣泛的商務配對。