随着中國烘焙行(xíng)業的不斷發展，中國烘焙産業已不再是獨立的制(zhì)造業，而是逐步向歐美日等成熟的烘焙市場(chǎng)看齊，日漸與上(shàng)下遊相關産業并肩發展，其中向下則延伸至個(gè)人(rén)及家(jiā)庭消費市場(chǎng)。

有(yǒu)調查顯示，随着年輕人(rén)的消費方式和(hé)消費習慣逐漸和(hé)國際接軌，烘焙知識和(hé)設備在家(jiā)庭的普及烘焙已經成為(wèi)中國年輕消費者、都市白領或家(jiā)庭主婦崇尚的潮流時(shí)尚和(hé)休閑減壓的新選擇。當今的零售市場(chǎng)千變萬化，各種健康趨勢、标簽聲稱、營銷策略層出不窮。

趨勢一：旅遊食品、休閑食品、快餐食品仍将是帶動烘焙業發展的重要因素。

趨勢二：個(gè)性化、特色化、形象化的服務是消費者對烘烤食品消費提出的新要求。

趨勢三：低(dī)糖、低(dī)脂、清淡和(hé)營養平衡的烘烤食品，将更為(wèi)人(rén)們所重視(shì)。

趨勢四：伴手禮市場(chǎng)正在日益擴大(dà)，滿足新時(shí)代消費者對伴手禮産品的三個(gè)根本需求：饋贈、分享、輕奢。