1. 幹性配料在稱量的時(shí)候，一定要保證使用的是幹的不沾水(shuǐ)的量具。
   
   2. 稱量面粉、可(kě)可(kě)粉等粉末狀的配料時(shí)，盡量用量勺勺入量杯，并且要用小(xiǎo)刀水(shuǐ)平撫平每一勺。紅糖是一種你(nǐ)需要直接倒入量杯的配料。
   
   3. 用幹淨的量杯分别去裝水(shuǐ)、牛奶、蜂蜜和(hé)其他液體(tǐ)配料。量杯每次用過後，在稱量其他配料前都好用烹饪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹饪油。
   
   4. 制(zhì)作(zuò)紙杯蛋糕或者是瑪芬時(shí)，如果烤盤沒裝滿，可(kě)以在空(kōng)的瑪芬杯中裝入水(shuǐ)。水(shuǐ)可(kě)以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得(de)更均勻。
   
   5. 烘焙布朗尼、營養棒和(hé)餅幹時(shí)，好使用不粘烤盤或者在錫箔紙上(shàng)噴上(shàng)一層烹饪噴霧。這樣取出的時(shí)候就容易得(de)多(duō)。
   
   6. 使用烹饪噴霧應該要手拿(ná)烤盤在洗碗槽上(shàng)方進行(xíng)噴撒，這樣多(duō)餘的烹饪噴油就會(huì)流到洗碗槽中，不會(huì)弄髒地闆。
   
   7. 做(zuò)巧克力蛋糕的時(shí)候，好用可(kě)可(kě)粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上(shàng)。
   
   8. 可(kě)以用冰淇淋勺來(lái)勺紙杯蛋糕的面糊。
   
   9. 蛋糕需要放在烤盤裏靜置10分鍾後再轉移到冷卻架上(shàng)，圓環狀的和(hé)管狀的蛋糕需要不少(shǎo)于靜置15分鍾。
   
   10. 沒有(yǒu)裱花(huā)的蛋糕可(kě)以在冰箱中保存長達兩個(gè)月之久。
   
   11. 在切蛋糕的時(shí)候，你(nǐ)可(kě)以現在中間(jiān)切一個(gè)圓形出來(lái)，然後将周圍的圓環狀蛋糕切成片，再将中間(jiān)的圓形切成片。這樣切出來(lái)的形狀，更加的美觀。
   
   12. 在裱花(huā)前，先将蛋糕塗上(shàng)一層薄薄的奶油霜，靜置1-2小(xiǎo)時(shí)保持蛋糕的濕潤，然後再裱花(huā)、裝飾。

   
   

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